Bastano pochi ingredienti per volersi bene, e preparare questa ottima vellutata ideale per riportare l’equilibrio intestinale e concedersi un pasto sano, leggero e saziante.

Una delle vellutate green che adoro, ricca di fibre e sostanze benefiche per l’organismo. Buona e piacevole da gustare, ci vuole pochissimo tempo per prepararla ed è semplicissimo.

Ingredienti per 1 persona

• Due coste di sedano bianco 150g

• Topinambur 150g (una patata se non lo trovate)

• Mezzo avocado

• Semi di finocchio

• Olio EVO

• Cumino

• Erbe aromatiche per guarnire

• Pinoli italiani (una manciata)

• Sale iodato (un pizzico)

Procedimento:

• Stufare a fuoco basso e coperchio chiuso sedano e topinambur in olio evo con sale, semi di finocchio e aromi. Devono essere ben cotti.

• Lasciare raffreddare

• Frullare, aggiungendo avocado e olio EVO, fino a che non assuma una consistenza cremosa

• Tostare i pinoli e condire

Perfetta a cena come rimedio post ”eccessi” o anche come coccola green da abbinare a un secondo a base di pesce (grasso), tipo salmone o un buon formaggio.