Un piatto ricco di gusto, semplice e veloce da fare per ridare il giusto sprint metabolico al nostro organismo.

Fiori di zucca fritti in olio extravergine d’oliva, il giusto compromesso per la linea, come ? con le combinazioni giuste che non appesantiscono.

Sto imparando a non rinunciare più al fritto nella mia dieta, addirittura è il mio corpo a ricercarlo settimanalmente quasi come una necessità fisiologica, così mi diverto a sperimentare nuovi cibi e abbinamenti strategici per la mia frittura. Tra le mie ricette oggi vi propongo questa, che trovate sul mio profilo Instagram (mens_sanainncorporesano_) integrata con il video.

Davvero semplicissima da fare e gratificante per corpo e palato, che ho abbinato alla crema di avocado, insalata fresca di rucola, pinoli lunghi (italiani), basilico fresco, olio e peperoncino e una mela Stayman (clicca qui) le mie preferite per aroma, gusto e consistenza.

Gli ingredienti per i miei fiori di zucca

Per una persona: 

• 6 fiori di zucca interi con pistillo 
• Farina di grano saraceno (o quella che preferite) q.b
• Olio EVO (400ml)
• Peperoncino (una spolverata)
• 5 foglie di salvia 
• Sale iodato (un pizzico)
• 1 bicchiere di acqua (io la uso naturale) 

Per la crema (una persona): 

• Mezzo avocado Hass maturo 
• Limone (qualche goccia – in base al gusto, io ne spremo quasi metà)
• Olio EVO (1 cucchiaio abbondante) 
• Sale iodato (un pizzico)

Procedimento:
• Lava i fiori di zucca interi togli solo le ‘’escrescenze’’ laterali e lascia il pistillo (lo lascio perché ricco di polline..) 
• Forma la pastella fluida e senza grumi, aggiungendo l’acqua pian piano
• Infarina per bene i fiori di zucca e le foglie di salvia, curandoti di lasciarle scolare per bene prime di immergere nell’olio 
• Friggi in olio EVO a 170 °C finché i fiori non diventino croccanti (avendo usato la farina di grano saraceno non vedevo la doratura esterna, quindi picchiettavo finché non li sentivo croccanti al ‘’tatto’’)
• Lasciali riposare su carta assorbente e cambiala due volte se necessario 

La cremina di avocado ormai è la mia maionese vegana, la amo. Che dire ? Deliziosi, ho ultimato il piatto con il peperoncino secco, un pizzico di sale iodato e la crema come intingolo…