Un dessert facile e veloce da replicare, da consumare come spuntino o dopo il pasto. Servono solo 4 ingredienti: cocomero, erbe aromatiche, radice di zenzero fresco e un limone (o pompelmo).

Eccovi alcune informazioni nutrizionali interessanti prima di passare alle dosi e al procedimento. Ricordate che se consumato come snack, la granita di cocomero essendo prevalentemente composta da zuccheri semplici (naturalmente contenuti nella frutta) è meglio che venga accoppiata a una fonte proteica e lipidica (animale o vegetale ). Io ho scelto la panna fresca e la granella di pistacchio locale. In questo modo il nostro spuntino presenterà un profilo glicemico migliore (più basso) e un potere saziante più elevato. Così si evitano disfunzionali picchi glicemici.

Inoltre, è bene ricordare che l’anguria va frullata e consumata con tutti i semi perché ricchi di minerali e vitamine, quindi è anche più facile prepararla. Si tratta di una ricetta low cost che richiede poco tempo, solo ingredienti freschi di buona qualità. Non omettete per l’appunto lo zenzero la menta e la nepitella, perché sono il vero alimento funzionale del pasto. Lo zenzero per le proprietà digestive e antinfiammatorie, le erbe aromatiche per l’aroma e la ricchezza di composti bioattivi con azione antiossidante.

Ingredienti granita per una persona:

• Una fetta di cocomero maturo (300g)
• Un pezzetto di zenzero fresco (10g)
• Un mazzetto di menta e nepitella
• Succo di pompelmo fresco q.b

Ingredienti farcitura:

• Panna fresca da latte italiano (50g/70g)
• Un cucchiaio abbondante di granella di pistacchio (15g)

Procedimento:

• Taglia l’anguria e riponila in congelatore per 5 ore
• Tirala fuori, aspetta che si ammorbidisca
• Frulla con il succo di pompelmo o arancia (quanto basta a renderla cremosa). Aggiungi alla fine lo zenzero e le erbe aromatiche e continua a frullare
• Monta la panna
• Guarnisci la granita con panna e granella di pistacchio

Buon appetito, il risultato non vi deluderà!