Una ricetta gustosa e funzionale per portare sulle nostre tavole questo prezioso pesciolino.

Ricche di preziosi micro e macronutrienti le alici, come ben sapete sono piccoli pesci con basso rischio di metalli pesanti e contaminanti, dovrebbero pertanto essere la nostra fonte preferenziale di omega 3 ma… a me non piacciono molto. Fortunatamente ho trovato il mio giusto compresso e vi confesso che in questo modo le A-D-O-R-O! CROCCANTI e SAPORITE.

Una ricetta rivisitata e consigliata dalla nostra Dottoressa Sara Farnetti, veloce e facile da fare che sfrutto come stimolo metabolico ed epatico nei periodi in cui mi sento gonfia e spenta.

Se come me amate il grano saraceno vi piacerà molto l’aroma che conferisce al pesce, altrimenti vi consiglio un’altro tipo di farina gluten free. 

Ingredienti (1 persona): 

• Alici fresche pulite 150g 
• Farina di grano saraceno q.b
• Salvia fresca (6 foglie)
• Olio EVO q.b
• Peperoncino una spolverata 
• Sale iodato un pizzico 
• Limone o lime mezzo 

Procedimento: 

• Lava per bene le alici 
• Infarina il pesce 2 volte (passaggio importante) e assicurati che sia ben panato e asciutto 
• Friggi in olio EVO (non oltre il suo punto di fumo) insieme alla salvia finche non diventino croccanti (senza bruciare il pesce) – più o meno 10/12 minuti o più 
• Lascia riposare su carta assorbente un paio di minuti per togliere l’olio in eccesso
• Condisci con salvia fresca spezzata (a mano), peperoncino e limone 

Letteralmente le adoro e le abbino sempre con un’insalata di verdure crude, un frutto e come ‘’goloso’’ intingolo (non sempre) alla mia AVO CREAM (crema di avocado frullato con olio evo, sale e limone).