Omelette con crema di zucca, sfiziosa, sana e facilissima

Vado matta per le omelette, vado matta per la zucca e allora vi lascio questa ricetta!

Ingredienti per una persona:

Procedimento:

Sbatti le uova per bene e cuocile a fuoco lento in una padella con un filo di olio, lasciandole cremose in superficie
Cuoci la zucca al forno e una volta pronta, tagliala e ripassala in padella con aglio, rosmarino e curcuma (o zenzero fresco grattugiato)
Schiaccia la zucca o frullala (se vuoi che venga super cremosa) e riempi l’interno della tua omelette (quella che ci entra)

Consigli nutrizionali:

Puoi anche condire la tua omelette con la GOLDEN CREAM, la mia crema di zucca e avocado (clicca qui per vederla)
Gioca con i carboidrati: se come me ami la zucca, vai con un’abbondante e saziante porzione, senza aggiungere pane/pasta. Altrimenti abbassa le quantità e abbina il piatto a quinoa/riso o pane di grano duro
Prima e/o in associazione: verdura cruda, io ho scelto la rucola + melograno in insalata, ma ok anche cicoria, radicchio, finocchio ecc.
Meglio la sera: un piatto di zucca , uova e valeriana ti regalano una notte serena (almeno su di me questo piatto funziona così)
Non dimenticare le spezie e le erbe aromatiche

Vi saluto, spero apprezziate quanto me!

Mariaelena Parrottino