Un piatto semplice e gustoso per valorizzare le proprietà nutrizionali del riso rosso integrale.

Una ricetta studiata per combinare tre alimenti che amo particolarmente, ricchi di micro e macronutrienti fondamentali per la nostra salute: riso rosso integrale Quanto (alto contenuto di fibre, sostanze bioattive per la maggior parte con funzione antiossidante, vitamine e minerali), polpo fresco (proteine ad elevato valore biologico) e avocado (amata fonte di acidi grassi e vitamina E).

Ingredienti (una persona):

• Riso rosso integrale Quanto 80g (clicca qui per visitare lo shop)
• Un polpo fresco piccolo (300g circa)
• Alloro (6 foglie)
• Chiodi di garofano (un pugnetto)

Per la crema (una persona):

• Mezzo Avocado Hass
• Pomodori pachino maturi (5)
• Aglio rosso (uno spicchio)
• Lime o limone (poche gocce)
• Prezzemolo
• Basilico (6 foglie)
• Zenzero fresco 15 g (facoltativo)
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

• Lessa il riso per 25 minuti, scolalo e lascialo raffreddare per almeno 3 ore
• Lessa il polpo in acqua e alloro per un’ora. A metà cottura aggiungi aceto di vino e chiodi di garofano. Lascialo raffreddare nella stessa acqua di cottura fino al momento del consumo.

Per la guacamole:

• Sbollenta il pomodoro per facilitare la rimozione della buccia (sotto acqua corrente fredda)
• Frulla avocado, aglio, pomodoro, lime e zenzero grattugiato, alla fine aggiungi le erbe aromatiche e un filo di olio (continuando a frullare)
• Assembla gli ingredienti partendo dalla crema: adagiala sul piatto e unisci il riso con il polpo tagliato (entrambi conditi con olio)

Et voilà, il vostro piatto unico è pronto da gustare!

Perfetto per un pasto completo (sia pranzo sia cena), nutriente e invitante!