Ingredienti (1 persona):

• 2 funghi Portobello grandi (200g circa)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Farina integrale di riso Molino Rossetto q.b
• 1 uovo bio
• Prezzemolo
• Sale iodato (un pizzico)

Procedimento:

• Taglia i funghi a fette (non troppo sottili, circa mezzo dito)
• Passa le fette dall’uovo sbattuto e poi dalla farina
• Friggi in olio evo caldo (170 °C) per circa 10 minuti (non superare i 15 minuti) finche non diventino d’orati e croccanti
• Lascia assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente certificata per alimenti e condisci con sale iodato, peperoncino e prezzemolo

Pronti per essere gustati, sono perfetti da accoppiare a radicchio ai ferri e mezzo avocado!