Ingredienti per 1 persona:

• Due calamari medi
• Farina di riso integrale q.b
• Mollica di grano duro q.b
• Limone non trattato (1)
• Erbe aromatiche (timo e prezzemolo)
• Zenzero fresco un pezzetto (10g)
• Sale iodato un pizzico
• Olio EVO q.b.

Per la crema:

• Mezzo avocado bio
• Qualche goccia di limone
• Un filo di olio EVO
• Sale iodato un pizzico

Procedimento:

• Pulisci e taglia i calamari a rondelle.
• Infarina i calamari bagnati finché non siano interamente coperti dalla farina di riso
• Disponi i calamari su teglia munita di carta forno e condisci con un filo d’olio EVO. Aggiungi il pan grattato sopra e limone grattugiato
• Inforna in forno ventilato modalità grill a 180 gradi per 20 minuti circa
• Condisci con erbe aromatiche, un pizzico di sale e zenzero fresco

Uno dei piatti che più mi piace, perché veloce, saziante e buono… soprattutto insieme al mio intingolo di avocado. Solitamente li mangio a pranzo con una buona ”insalatona” di finocchio olio e limone o rucola.