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Polpette morbide di chianina patate

Pubblicato da Mariaelena Parrottino il

Ingredienti (1 persona)

  • Chianina tritata 125g
  • Due patate piccole cotte
  • 1 uovo piccolo bio
  • Coriandolo (un cucchiaino)
  • Aglio rosso (1 spicchio)
  • Salvia fresca 6 foglie
  • Olio Evo q.b.
  • Sale iodato (un pizzico)
  • Zenzero fresco (un pezzetto)

Procedimento:

  • Schiaccia le patate e uniscile alla carne, l’uovo e il coriandolo. Amalgama per bene fino a formare un composto omogeneo
  • Forma le otto polpette di uguale dimensione (dischetti grandi quanto un cerchio mimato con l’indice e il pollice)
  • Cuoci in aglio e olio per 10/15 minuti circa a fuoco moderato. A metà cottura aggiungi foglie di salvie e zenzero fresco. Aggiusta di sale solo a fine cottura.
  • Servi con insalata di rucola fresca, sedano o carciofi crudi per un pasto equilibrato e nutriente

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Pubblicato da Mariaelena Parrottino

Biologa nutrizionista con solida esperienza in nutrizione funzionale, nutrigenomica e comunicazione scientifica. Oltre 10 anni di attività nel settore alimentare e del benessere, con competenze nella gestione di piani dietetici personalizzati, divulgazione scientifica e promozione di stili di vita sani. Abile nella creazione di contenuti digitali, nella collaborazione con aziende alimentari e nella conduzione di progetti di ricerca e educazione nutrizionale.

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