Una ricetta sana, funzionale e golosa che non vi deluderà… Le mie crepes integrali sono ispirate alla ricetta classica, che prevede però l’utilizzo di farina 00. Come ben sapete è la scelta d’elezione per i dolci, perché è perfetta per formare impasti elastici e forti. Lo stesso non possiamo dire delle farine integrali o di…
Autore: Mariaelena Parrottino
Biologa nutrizionista con solida esperienza in nutrizione funzionale, nutrigenomica e comunicazione scientifica. Oltre 10 anni di attività nel settore alimentare e del benessere, con competenze nella gestione di piani dietetici personalizzati, divulgazione scientifica e promozione di stili di vita sani. Abile nella creazione di contenuti digitali, nella collaborazione con aziende alimentari e nella conduzione di progetti di ricerca e educazione nutrizionale.
Insalata vegana avocado, carciofi crudi e noci
Un giorno a settimana vegetariano per depurare il nostro corpo, ma con gusto. Eccovi la ricetta di questa sfiziosissima insalata che letteralmente adoro. Ingredienti per una persona: 2 carciofi crudi 1 mazzetto di spinaci freschi 1/2 Avocado Una manciata di semi di zucca 2 noci italiane Olio Evo (quanto basta per condire) Limone (qualche goccia)…
Carciofi in pastella di farina di ceci
Una cena funzionale amica della linea e dell’intestino. Amico del fegato, il carciofo oltre a possedere proprietà detossinanti è una preziosa fonte di fibre prebiotiche, capaci di modulare positivamente il nostro microbiota. Detto in parole povere, i nostri amici microrganismi si nutrono principalmente di queste fibre (l’inulina fa da padrone), dunque questo permette una maggior…
La ciotola golosa, per un intestino ”felice”
Ingredienti per una persona: Skyr mescolato al kefir (150g totale) Crunchy muesli di avena (senza zuccheri aggiunti) 45g Mirtilli freschi italiani 125g Cannella bio (una spolverata) 1 prugna secca con nocciolo Una colazione sana veloce da preparare senza rinunciare al gusto, e ottima dal punto di vista nutrizionale. Sicuramente i nostri cari amici microrganismi vi…
Alimentazione ottimale, cosa significa ?
Cosa intendo per alimentazione ottimale ? decisamente differente da un’alimentazione ”adeguata” che sostiene le funzioni dell’organismo, ma non le ”ottimizza”. Ecco l’alimentazione ottimale è pensata in ottica preventiva, volta a ridurre il rischio di malattia e promuovere lo stato di salute e benessere dell’individuo. E’ un’alimentazione che amo definire ”scientifica”, minuziosa, focalizzata sul ruolo dei…
Biscotti per la prima colazione, quali scegliere ?
Oggi vi parlerò di biscotti, nello specifico dei criteri che utilizzo per la scelta e come li inserisco nella mia dieta. Partiamo proprio dalla scelta nutrizionale corretta, quali sono normalmente le domande che ci si dovrebbe porre di fronte a una varietà così notevole di biscotti ? Innanzitutto, se è ben formulato, leggendo l’etichetta nutrizionale…
Yogurt intero, la corretta scelta nutrizionale ?
Perché dovrei preferire lo yogurt interno a quello a magro Il profilo nutrizionale di uno yogurt intero è equilibrato perchè fornisce: proteine ad alto valore biologico, una piccola quota di carboidrati (per lo più disaccaridi), grassi, vitamine (principalmente del gruppo B), minerali (calcio soprattutto) e composti bioattivi in proporzione variabile (per l’esattezza peptidi bioattivi). L’attività…
Pane e olio a colazione, sinergia di nutrienti e ritorno alla semplicità.
Una colazione genuina alla portata di tutti, scopritela con me. Se i miei piatti potessero parlare, vorrei raccontassero a tutti voi l’attenzione, la cura e il tempo che dedico nel prepararli e nella ricerca delle materie prime. Questo perché sia l’aspetto sensoriale sia quello nutrizionale, legato proprio alla freschezza e alla qualità dei cibi scelti,…
Pasta di legumi, polpo e datterino giallo, una ricetta veloce, nutriente, sfiziosa e saziante
La ”grande sfida” del seguire un’alimentazione ottimale anche fuori casa (a lavoro, a lezione ecc.) è ormai superata, niente più scuse ad alternative malsane e poco nutrienti (crackers, tramezzini ecc.). Come fare? Con organizzazione e qualche piccola strategia. I cereali/legumi in insalata sono nostri alleati in questo. Sia perché sono pratici da portare e conservare,…
Colazione al bar, una coccola a cui non rinunciare.. anche a dieta!
La colazione in pasticceria quando si segue un regime alimentare ipocalorico è da molti demonizzata; ma siamo sicuri che stiamo facendo la scelta giusta ? La colazione è il primo pasto della giornata che non va mai trascurato, soprattutto per chi vuol perdere peso o comunque intraprendere uno stile di vita corretto. Uno stile alimentare…
Mariaelena Parrottino 