Una ricetta gustosa e funzionale per portare sulle nostre tavole questo prezioso pesciolino. Ricche di preziosi micro e macronutrienti le alici, come ben sapete sono piccoli pesci con basso rischio di metalli pesanti e contaminanti, dovrebbero pertanto essere la nostra fonte preferenziale di omega 3 ma… a me non piacciono molto. Fortunatamente ho trovato il…
Autore: Mariaelena Parrottino
Biologa nutrizionista con solida esperienza in nutrizione funzionale, nutrigenomica e comunicazione scientifica. Oltre 10 anni di attività nel settore alimentare e del benessere, con competenze nella gestione di piani dietetici personalizzati, divulgazione scientifica e promozione di stili di vita sani. Abile nella creazione di contenuti digitali, nella collaborazione con aziende alimentari e nella conduzione di progetti di ricerca e educazione nutrizionale.
Golden cream di zucca e avocado, una crema nutriente da leccarsi i baffi
La zucca, rigorosamente delica dalla consistenza “castagnosa” è uno dei miei comfort food preferiti. Ricca di carotenoidi, minerali e vitamine ha il “potere” di mettermi il buon umore e in più nutrire il mio corpo di preziosi composti biottivi. 200g di zucca delica bio con buccia Mezzo avocado Hass 1 spicchio di aglio 🧄 italiano…
Mini cheesecake ricotta, noci e fichi freschi per una colazione semplice, golosa e nutriente
Una piccola cheesecake ricca di gusto che dedico a mia nonna e alle sue colazioni estive rigorosamente con fichi secchi e noci di campagna (sin da piccola). Una tradizione fortunatamente mai persa nel tempo, perché a livello nutrizionale è un connubio eccellente. Gli omega 3 delle noci (grassi buoni) associati ai carboidrati e alle fibre…
Raw cheesecake senza glutine, una ricetta golosa e nutriente
Ingredienti mini cheecake Per la crema: 200g di ricotta fresca 2 cucchiai di farina di pistacchio 2 cucchiai di farina di mandorle Una spolverata di cannella Per la base: 60g di frutta secca (anacardi e mandorle) 40g di avena integrale (o farina d’avena) Olio di cocco (o EVO) 2 cucchiai Per il toppping: Cioccolato 85%…
Probiotici: i ceppi da conoscere
Quali sono i ceppi probiotici con più letteratura scientifica alle spalle che dobbiamo cercare nei prodotti ? Chi segue da tempo la mia pagina ormai conosce il mio grande interesse per il microbiota e la sua potente influenza nel determinare il nostro benessere. In questi mesi ho giustamente ricevuto tante domande a riguardo, molto…
Cantucci gluten free con pistacchi e nocciole
Per iniziare la giornata con il “piede giusto”eccovi dei biscotti dal profilo nutrizionale equilibrato che comprendono tutti i macronutrienti e buoni: cantucci senza glutine con pistacchi di Bronte e nocciole fresche. Vi descrivo brevemente i vantaggi nutrizionale dei miei cantucci: sono senza glutine, senza lievito, privi di zuccheri raffinati e acidi grassi trans, ricchi in…
Busiate integrali artigianali con pesto vegan di anacardi, mandorle e pomodoro secco
Una ricetta per voi dalla Sicilia per un piatto saporito ed equilibrato, facile da replicare. Bastano pochi ingredienti poveri, ma ricchi a livello nutrizionale. Questo pesto oltre a essere ricco di grassi buoni e composti bioattivi, è molto versatile. Lo si può utilizzare sia a freddo (come in questo caso), anche sul pane tostato, sia…
Granita di anguria, menta e zenzero senza zucchero, per uno snack dissetante e digestivo
Un dessert facile e veloce da replicare, da consumare come spuntino o dopo il pasto. Servono solo 4 ingredienti: cocomero, erbe aromatiche, radice di zenzero fresco e un limone (o pompelmo). Eccovi alcune informazioni nutrizionali interessanti prima di passare alle dosi e al procedimento. Ricordate che se consumato come snack, la granita di cocomero essendo…
Patate amiche della linea, 5 pratici consigli
Le patate essendo ricche di micronutrienti sono un alimento prezioso per la nostra salute, però non sempre vengono consumate in modo corretto. La strategia nutrizionale si basa sul mitigare l’assimilazione degli zuccheri. Difatti, le patate sono ricche di amido, i cui granuli se eccessivamente destrutturati (es. patata stracotta consumata calda) vengono facilmente aggrediti dalle amilasi…
Fiori di zucca in pastella di grano saraceno con crema di avocado
Un piatto ricco di gusto, semplice e veloce da fare per ridare il giusto sprint metabolico al nostro organismo. Fiori di zucca fritti in olio extravergine d’oliva, il giusto compromesso per la linea, come ? con le combinazioni giuste che non appesantiscono. Sto imparando a non rinunciare più al fritto nella mia dieta, addirittura è…
Mariaelena Parrottino 