Alzi la mano chi non ama fare merenda con il gelato in questo periodo ? Condivido con voi la mia idea di spuntino goloso e funzionale, per chi come noi, ama mantenere la linea senza grandi rinunce. Il mio gelato vegan ai mirtilli è senza zucchero e servono due soli ingredienti per farlo! Ingredienti (1…

Il risotto all’olio con agretti e curcuma è un primo piatto completo, nutriente e sfizioso. Non ho utilizzato il burro ( che potete tranquillamente sostituire all’olio, preferendo quello chiarificato a più alto punto di fumo) e ho scelto un ottimo carnaroli (ideale per risotti), per un risultato finale perfetto (riso al dente, cremoso e ben…

Hanno conquistato la mia famiglia e ahimè, in queste vacanze ne ho preparati a decine. Sono molto buoni, facili da preparare, ma soprattutto pensati per facilitare il ritorno alla routine. Si tratta di una ricetta nutriente, equilibrata e saziante (lo sottolineo) che vi descriverò meglio a seguire.   Caratteristiche nutrizionali:  Senza glutine Senza zucchero  Fonte di…

Una ricetta dalla preparazione semplicissima, vi serve solo del buon cioccolato fondente e le mandorle, il resto degli ingredienti facoltativo. Non prevede l’aggiunta di zuccheri o dolcificanti (anche naturali), perché vengono sfruttate le proprietà nutrizionali di questi due alimenti funzionali (mandorle italiane e cioccolato fondente), in grado di saziare senza alterare la curva glicemica. Descrizione nutrizionale: …

La ricetta semplice che ti aiuterà a contrastare l’aumento fisiologico della fame in questo periodo dell’anno. A Parma il freddo inizia a farsi sentire e anche la fame, ed è il periodo dell’anno in cui nostro organismo tende a andare in ”letargo”, un pò come gli animali. Ecco perché la mia strategia è quella di…

Castagnine è il nome delle crepes con farine di castagne che ti renderanno felice senza sensi di colpa (consigliate anche a chi vuol perdere, aggiungerei con gusto). Sono buonissime, velocissime da fare e nutrienti con un profilo nutrizionale ottimo. Infatti, la farina di castagne (considerata un alimento ricostituente) è ricca di vitamine e minerali, e…

Mens sana in corpore sano è uno stile di vita, il mio, incentrato su benessere fisico e mentale (due mondi estremamente connessi) che condivido con voi ormai da quasi due anni.  Per ringraziarvi dell’affetto ricevuto in questi ultimi mesi, vi dedico questa colazione che letteralmente amo. Molto spesso tra le domande più frequenti mi chiedete…

Una piccola cheesecake ricca di gusto che dedico a mia nonna e alle sue colazioni estive rigorosamente con fichi secchi e noci di campagna (sin da piccola). Una tradizione fortunatamente mai persa nel tempo, perché a livello nutrizionale è un connubio eccellente. Gli omega 3 delle noci (grassi buoni) associati ai carboidrati e alle fibre…

Ingredienti mini cheecake Per la crema: 200g di ricotta fresca  2 cucchiai di farina di pistacchio  2 cucchiai di farina di mandorle  Una spolverata di cannella  Per la base:  60g di frutta secca (anacardi e mandorle)  40g di avena integrale (o farina d’avena) Olio di cocco (o EVO) 2 cucchiai  Per il toppping:  Cioccolato 85%…