Ecco gli accorgimenti da seguire quando si ha di fronte una vasta scelta di prodotti, in questo caso il salmone affumicato, che molto spesso traggono in ”inganno” il consumatore. Sono sempre stata ossessionata dalla qualità della materia prima che mangio, perché questo ha un forte impatto per la salute. Basti pensare alla sola presenza di…
Crêpes integrali alla cannella con crema di mandorle
Una ricetta sana, funzionale e golosa che non vi deluderà… Le mie crepes integrali sono ispirate alla ricetta classica, che prevede però l’utilizzo di farina 00. Come ben sapete è la scelta d’elezione per i dolci, perché è perfetta per formare impasti elastici e forti. Lo stesso non possiamo dire delle farine integrali o di…
Insalata vegana avocado, carciofi crudi e noci
Un giorno a settimana vegetariano per depurare il nostro corpo, ma con gusto. Eccovi la ricetta di questa sfiziosissima insalata che letteralmente adoro. Ingredienti per una persona: 2 carciofi crudi 1 mazzetto di spinaci freschi 1/2 Avocado Una manciata di semi di zucca 2 noci italiane Olio Evo (quanto basta per condire) Limone (qualche goccia)…
Carciofi in pastella di farina di ceci
Una cena funzionale amica della linea e dell’intestino. Amico del fegato, il carciofo oltre a possedere proprietà detossinanti è una preziosa fonte di fibre prebiotiche, capaci di modulare positivamente il nostro microbiota. Detto in parole povere, i nostri amici microrganismi si nutrono principalmente di queste fibre (l’inulina fa da padrone), dunque questo permette una maggior…
La ciotola golosa, per un intestino ”felice”
Ingredienti per una persona: Skyr mescolato al kefir (150g totale) Crunchy muesli di avena (senza zuccheri aggiunti) 45g Mirtilli freschi italiani 125g Cannella bio (una spolverata) 1 prugna secca con nocciolo Una colazione sana veloce da preparare senza rinunciare al gusto, e ottima dal punto di vista nutrizionale. Sicuramente i nostri cari amici microrganismi vi…
Alimentazione ottimale, cosa significa ?
Cosa intendo per alimentazione ottimale ? decisamente differente da un’alimentazione ”adeguata” che sostiene le funzioni dell’organismo, ma non le ”ottimizza”. Ecco l’alimentazione ottimale è pensata in ottica preventiva, volta a ridurre il rischio di malattia e promuovere lo stato di salute e benessere dell’individuo. E’ un’alimentazione che amo definire ”scientifica”, minuziosa, focalizzata sul ruolo dei…
Biscotti per la prima colazione, quali scegliere ?
Oggi vi parlerò di biscotti, nello specifico dei criteri che utilizzo per la scelta e come li inserisco nella mia dieta. Partiamo proprio dalla scelta nutrizionale corretta, quali sono normalmente le domande che ci si dovrebbe porre di fronte a una varietà così notevole di biscotti ? Innanzitutto, se è ben formulato, leggendo l’etichetta nutrizionale…
Yogurt intero, la corretta scelta nutrizionale ?
Perché dovrei preferire lo yogurt interno a quello a magro Il profilo nutrizionale di uno yogurt intero è equilibrato perchè fornisce: proteine ad alto valore biologico, una piccola quota di carboidrati (per lo più disaccaridi), grassi, vitamine (principalmente del gruppo B), minerali (calcio soprattutto) e composti bioattivi in proporzione variabile (per l’esattezza peptidi bioattivi). L’attività…
Pane e olio a colazione, sinergia di nutrienti e ritorno alla semplicità.
Una colazione genuina alla portata di tutti, scopritela con me. Se i miei piatti potessero parlare, vorrei raccontassero a tutti voi l’attenzione, la cura e il tempo che dedico nel prepararli e nella ricerca delle materie prime. Questo perché sia l’aspetto sensoriale sia quello nutrizionale, legato proprio alla freschezza e alla qualità dei cibi scelti,…
Pasta di legumi, polpo e datterino giallo, una ricetta veloce, nutriente, sfiziosa e saziante
La ”grande sfida” del seguire un’alimentazione ottimale anche fuori casa (a lavoro, a lezione ecc.) è ormai superata, niente più scuse ad alternative malsane e poco nutrienti (crackers, tramezzini ecc.). Come fare? Con organizzazione e qualche piccola strategia. I cereali/legumi in insalata sono nostri alleati in questo. Sia perché sono pratici da portare e conservare,…
Mariaelena Parrottino 