Carne si, carne no, forse, eticamente scorretto…. Tratterò esclusivamente l’argomento da un punto di vista nutrizionale e qualitativo, non etico. Lo scopo è quello di esprimere in modo chiaro ed efficace il mio pensiero, partendo proprio dalle domande più frequenti che ricevo e che ho raccolto in questi anni. La carne fa male? La carne…
Insalata di cardi e patata dolce
L’insalata invernale che preferisco: patata dolce abbinata al cardo (o al carciofo). I profili nutrizionali di cardo e carciofo sono sovrapponibili, entrambi preziosi per aiutare il metabolismo nei processi depurativi. Insieme alle patate creano una sinergia perfetta per il buon funzionamento del fegato. Vi lascio la ricetta e le informazioni nutrizionali. Ingredienti per 1 persona:…
Frittata di zucca allo zenzero
Un connubio perfetto quello tra uova e zucca, con un risultato eccellente a livello nutrizionale. Buonissima e nutriente, questa è una frittata molto versatile, perfetta sia a pranzo sia a cena. È facile anche da portare in ufficio o università es. tagliata a cubetti con insalata di rucola o finocchio, un frutto e/o una fetta…
Crocchette di salmone al profumo di limone gluten free
Una ricetta semplice e facile da preparare studiata per rendere più digeribile il salmone, fonte preziosa di omega 3 e vitamina D. Ingredienti per una persona: Salmone fresco bio 150 g Impanatura di mais Molino Filipppini q.b. Limone non trattao Zenzero fresco – 5g Erba cipollina – un cucchiaio Prezzemolo – un ciuffo Per cucinare:…
Castagne al cioccolato
Uno snack goloso e funzionale a base di castagne lesse e cioccolato extra-fondente facile da realizzare. Ingredienti (1 persona): Castagne lesse 30g Cioccolato fondente 85% 25g Per decorare: Cacao in polvere q.b (facoltativo) Cannella una spolverata Procedimento: Sciogli il cioccolato fondente a bagno maria Ricopri le castagne lesse immergendole nel cioccolato fuso (consiglio di farlo…
Fish burger di salmone e patate
Una ricetta promossa a pieni voti che delizierà grandi e piccoli, semplice e veloce da preparare. Il salmone è una fonte ricca di omega 3 e vitamina D che però consiglio di consumare con una frequenza moderata. La scelta migliore a livello nutrizionale sarebbe optare per quello selvaggio, ricco di carotenoidi, magro e non trattato….
Porridge di teff cacao e cachi
Il teff, un piccolissimo scrigno ricco di nutrienti e gustoso da inserire nella nostra dieta. In questo ho preferito inserirlo a colazione, ma essendo molto versatile, si presta bene a qualsiasi preparazione; dolce o salata che sia, con il vantaggio di apportare microelementi, fibre, gusto e maggior sazietà. Sono felice di aver creato questa ricetta…
Chips di zucca e barbabietola
Ingredienti (1 persona): Zucca violina 200g Barbabietola 200g Salvia 6 foglie Sale iodato un pizzico Preparazione: Lava zucca e barbabietola (non sbucciare se di provenienza sicura, ricorda che nella buccia risiedono fibre e composti polifenolici dalle funzioni protettive) Affetta gli ortaggi con una mandolina in modo da conferire uniformità Friggi in olio extravergine d’oliva a…
Pere cotte al profumo di cannella
Il dessert invernale saziante, nutriente e amico della linea. Le pere sono ricche di sostanze nutritive e benefiche per la salute, difatti possono anche contribuire a promuovere la perdita di peso e proteggere da alcune condizioni croniche. Scopriamo insieme come inserirle nella dieta. Possiamo consumarle crude, poco o molto mature o addirittura cotte. Cosa cambia?…
Frittelle di banana cocco e cannella
Per un pasto sano, nutriente ed equilibrato, basta combinare questi 3 ingredienti, genuini e ricchi di nutrienti preziosi. Basteranno 10/15 minuti del vostro tempo. Ingredienti per una persona: 1 uovo bio medio 1 banana bio media (non troppo matura) Cannella q.b Farina di cocco o mandorle q.b. Per guarnire: Crema di noccciole 100 % Procedimento:…
