Colazione sfiziosa, sana e leggera a base di pancakes ? Si può, basta scegliere gli ingredienti giusti.
Adoro l’idea che il cibo da me introdotto quotidianamente apporti al mio organismo un beneficio. Per questo motivo cerco sempre di mangiare in modo consapevole e ”studiato”, ma senza rinunciare al gusto. Oggi voglio partire dalla colazione, dato che sono giorni particolari in cui il tempo sembra essere dalla nostra parte.
In quarantena ho riscoperto il gusto dei pancakes, che finora non avevo mai mangiato a colazione. Ovviamente ho sperimentato una ricetta salutare, mirata a non appesantire il fisico, quindi a far lavorare bene il metabolismo così da iniziare la giornata con gusto ed energia.
Ingredienti (per una persona):
- 40g di farina d’orzo e avena
- 60g di yogurt greco
- 1 uovo Bio
- 1 cucchiaino di limone
- 1 pizzico di bicarbonato
- Cannella
Informazioni sugli ingredienti utilizzati
Le farine utilizzate sono entrambe italiane della marca ”Molino Rossetto” . Non essendo estratte dal frumento, ma da cereali quali avena e orzo sono più ricche in grassi e proteine, quindi a più basso indice glicemico.
Lo ”yogurt greco” è il mio amatissimo Mila Südtirol, che proviene da latte italiano trentino. Ha una consistenza molto cremosa e densa simile a quella di un formaggio spalmabile (infatti, non essendo fermentato con i microrganismi tipici dello yogurt non può definirsi tale).
Le uova scelte sempre da allevamenti controllati con certificazione biologica possibilmente. In questa ricetta ho utilizzato quelle Almaverdebio.
A me piacciono semplici, ma potete anche aggiungere del cacao amaro in polvere direttamente all’impasto, se vi piace.
Guarnizione finale e presenzazione
Ovviamente l’occhio vuole la sua parte quindi date sfogo alla fantasia e alle vostre preferenze. Io per decorare il piatto ho scelto yogurt greco, miele aromatizzato con cannella e fragole. Ma ovviamente la scelta è infinita.
Spero possa esservi d’ispirazione e aspetto le vostre creazioni!
Qui sotto trovate il link dei prodotti che utilizzo se volete dare un’occhiata:
Mariaelena Parrottino 