Alzi la mano chi non ama fare merenda con il gelato in questo periodo ? Condivido con voi la mia idea di spuntino goloso e funzionale, per chi come noi, ama mantenere la linea senza grandi rinunce.
Il mio gelato vegan ai mirtilli è senza zucchero e servono due soli ingredienti per farlo!
Ingredienti (1 persona):
- Mirtilli freschi (maturi) 150g / 200g
- Latte di cocco (molto denso) 80g
Condimento:
- Cioccolato fondente 90 % (Top Quality Esselunga)
- Pinoli italiani
Procedimento:
- Congela i mirtilli in freezer finché per 2/3 ore
- Frulla i mirtilli congelati con latte di cocco a temperatura ambiente, fino a ottenere un composto cremoso (se non dovessi riuscire a frullare aggiungi due cucchiai di acqua calda).
- Condisci il tuo gelato con cioccolato a scaglie e pinoli
Potete sostituire i mirtilli con le fragole, i lamponi, il mando o la pesca. Io preferisco frutti meno zuccherini ricchi di antiossidanti perfetti per uno stile di vita sano ed equilibrato.
Voi ? che gusti preferite ?
Mariaelena Parrottino 
È possibile sostituire il latte di cocco? Grazie!
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Ciao Francesca, assolutamente o con yogurt intero (possibilmente fermentato con bifidobatteri) o kefir o bevanda di soia senza zuccheri, Si può in tal caso aggiungere anche un cucchiaio abbondante di burro 100 % arachidi!
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