Salmone croccante una ricetta veloce e semplice per un pranzo equilibrato, nutriente, funzionale e goloso, che nutre ”cuore” e mente. INGREDIENTI PER UNA PERSONA: (Salmone) Salmone fresco certificato* senza pelle 150g/200g Crusca d’avena q.b. Polenta taragna istantanea q.b Curcuma q.b Sale iodato (un pizzico) (Contorno) Sedano bianco (1 gambo intero) Rucola selvatica (una manciata) Mezzo…
Autore: Mariaelena Parrottino
Biologa nutrizionista con solida esperienza in nutrizione funzionale, nutrigenomica e comunicazione scientifica. Oltre 10 anni di attività nel settore alimentare e del benessere, con competenze nella gestione di piani dietetici personalizzati, divulgazione scientifica e promozione di stili di vita sani. Abile nella creazione di contenuti digitali, nella collaborazione con aziende alimentari e nella conduzione di progetti di ricerca e educazione nutrizionale.
PORRIDGE FUNZIONALE CACAO E NOCCIOLE
Cremoso, buono e privo di zuccheri aggiunti, il mio porridge è perfetto per una colazione golosa, nutriente e ricca di energia. Non so voi, ma per me la colazione è un momento sacro. Iniziare la giornata con il piede giusto e con un corretto apporto di nutrienti, è fondamentale per l’equilibrio ormonale. Prendetevi sempre del…
Vellutata di zucca al forno con crescenza e nocciole morbide: sana, buona e semplice da preparare.
Amo la zucca, in tutte le sue forme. È un alimento eccellente, versatile e ricco di sostanze nutrienti. Io approfitto dell’autunno (stagione della zucca) per fare il pieno di minerali, vitamine e carotenoidi. In realtà impazzisco per la sua consistenza corposa e cremosa. E il suo sapore dolce, ma non troppo con retrogusto di castagna….
Cheesecake funzionale alla ricotta senza zucchero
La cheesecake è uno dei dolci preferiti di mio padre, io sto ancora pensando al mio, però devo dire che questa versione piace molto anche a me. In generale non amo particolarmente i dolci, a differenza del gelato che mangerei a qualsiasi ora, se non quelli poco lavorati e non molto zuccherati (frolle, cannoli, crostate…
Trofie artigianali al pesto di basilico e pomodoro secco
Alzi la mano chi non adora il pesto come salsa da condimento ? buono e facile da preparare, ma sopratutto ricchissimo di sostanze funzionali. Mi piace definirlo come ”elisir di giovinezza”. Il basilico, infatti, l’ingrediente principale del mio pesto è ricco di composti bioattivi e benefici per l’organismo. Ecco perché il pesto si può rivelare…
Porridge freddo di avena fragole e succo d’arancia per una colazione fresca, sana e buona
Per una colazione fresca, sana ed equilibrata, questo porridge freddo è la scelta ideale. Inizia la settimana, per ripartire con gusto e leggerezza eccovi la mia colazione semplice, buona, veloce da preparare e nutriente. Vi ripropongo il porrigde freddo di avena, senza latte e senza cottura per esaltarne al meglio le caratteristiche nutrizionali. Ingredienti per…
Mandorle attivate, come trarre tutti i benefici da questo super alimento
Le mandorle sono il superfood per eccellenza, ma non tutti ne conoscono il ”lato oscuro” . Io amo le mandorle, da ormai 6 anni sono il mio spuntino preferito. Ne mangio 30 g al giorno, preferibilmente crude e al naturale, ogni tanto anche tostate (raramente salate). Sono uno snack buono, pratico e amico della linea…
Pancakes funzionali, avena e orzo
Colazione sfiziosa, sana e leggera a base di pancakes ? Si può, basta scegliere gli ingredienti giusti. Adoro l’idea che il cibo da me introdotto quotidianamente apporti al mio organismo un beneficio. Per questo motivo cerco sempre di mangiare in modo consapevole e ”studiato”, ma senza rinunciare al gusto. Oggi voglio partire dalla colazione, dato…
Ricetta Power Bowl Salmone e Avocado
Ingredienti per una persona: – Riso rosso integrale (80g) – Carpaccio di Salmone (60g) – Avocado (50g) – Crema di barbabietola – Mandorle (6/7) – Rucola – Semi di chia (1/2 cucchiaino) – Semi di quinoa (1/2 cucchiaino) Preparazione La salmon bowl richiede una preparazione semplice e veloce, che preferisco definire “assemblaggio”. Per iniziare si…
Mariaelena Parrottino 