Il panettone è simbolo della tradizione italiana e non manca mai sulle nostre tavole in questo periodo dell’anno. Difatti, le domande più frequenti che ricevo riguardano proprio l’amato dolce tipico milanese. Iniziamo subito con il delineare il profilo nutrizionale del panettone, che, come ingredienti principali, prevede un mix di: farina, zucchero, uova, burro e canditi….

Una ricetta che amo inserire nelle mie colazioni settimanali. Semplice e nutriente la sostituisco al classico yogurt. Solitamente senza aggiungere proteine, in quanto presenta un ottimo profilo nutrizionale equilibrato dall’avocado. Che aspettate a prepararla? O last minute o la sera prima, assicurandovi però di aggiungere qualche goccia di limone per prevenire l’ossidazione. Ingredienti (una persona):…

Caratteristiche nutrizionali Vegan Sugar free Gluten free Organic Raw Utensili Stampi per barrette Leccapentola Mixer / frullatore Ingredienti per 8/10 barrette Fichi secchi 200 g Noci e mandorle italiane 100g Cioccolato fondente 90 % Top Quality 200g Burro di cocco (1 cucchiaio) Polvere di barbabietola q.b. (facoltativa) o cannella Procedimento Metti in ammollo la frutta…

Ingredienti (1 persona) Chianina tritata 125g Due patate piccole cotte 1 uovo piccolo bio Coriandolo (un cucchiaino) Aglio rosso (1 spicchio) Salvia fresca 6 foglie Olio Evo q.b. Sale iodato (un pizzico) Zenzero fresco (un pezzetto) Procedimento: Schiaccia le patate e uniscile alla carne, l’uovo e il coriandolo. Amalgama per bene fino a formare un…

La carne fa male? Non fa male, se si rispettano frequenza di consumo, quantità, selezione della materia prima e associazioni funzionali. La carne è una delle più importanti fonti di proteine ad elevato valore biologico, per intenderci, proteine prontamente ed efficacemente utilizzate dall’organismo. Inoltre, la carne contiene ferro nella forma più biodisponibile, e l’associazione ad…

Ingredienti: Avena integrale Ecor 40g Caffè 100 % arabica (1 tazzina da moka) Condimenti: 2 noci grandi Lamponi 150g Cioccolato fondente 85% (1 quadratino) Cannella (una spolverata) Procedimento Bagna l’avena con il caffè la sera prima o mezz’ora prima di iniziare la colazione, finché l’avena non si idrati per bene Aggiungi lamponi, noci e cioccolato…

Una fonte preziosa di sostanze benefiche per l’organismo, questi piccoli tesori perduti hanno un profilo nutrizionale sovrapponibile a quello del topinambur e dei carciofi. Preferisco consumarle fritte come primo piatto, associate a un alimento più zuccherino come patate o carote o zucca. Pronti per provare questa deliziosa ricetta funzionale ? Ricetta per una persona:  Due…

Perché rinunciare ai benefici nutrizionali dei legumi solo per paura di sentirsi gonfi dopo? se ben cotti e abbinati i legumi, non solo sono un piatto nutriente e saziante, e lo proverete sulla vostra pelle (o meglio pancia), ma anche leggero che non crea gonfiore addominale. Proviamo? Vi lascio la mia ricetta funzionale per questi…

Ingredienti per 1 persona: Due calamari medi Farina di riso integrale q.b Mollica di grano duro q.b Limone non trattato (1) Erbe aromatiche (timo e prezzemolo) Zenzero fresco un pezzetto (10g) Sale iodato un pizzico Olio EVO q.b. Per la crema: Mezzo avocado bio Qualche goccia di limone Un filo di olio EVO Sale iodato…

Amico di salute e bellezza, l’olio extravergine d’oliva è un alimento funzionale alla portata di tutti che può migliorare significativamente la qualità della nostra dieta e non fa ingrassare. Scopriamo il perché. L’olio extravergine d’oliva , se scelto con criterio, è un alimento ricco di proprietà benefiche e protettive per l’organismo. Difatti, mi riferisco solo…