Linguine integrali con pesto di cavolo cotto, una ricetta semplice per un piatto sfizioso e sano, da preparare in poco tempo ed esaltare tutte le qualità del cavolo cappuccio (o viola). Ecco come preparo solitamente il cavolo viola, che utilizzo volentieri per condire un primo piatto e creare un abbinamento leggero ed equilibrato dal punto…
Autore: Mariaelena Parrottino
Biologa nutrizionista con solida esperienza in nutrizione funzionale, nutrigenomica e comunicazione scientifica. Oltre 10 anni di attività nel settore alimentare e del benessere, con competenze nella gestione di piani dietetici personalizzati, divulgazione scientifica e promozione di stili di vita sani. Abile nella creazione di contenuti digitali, nella collaborazione con aziende alimentari e nella conduzione di progetti di ricerca e educazione nutrizionale.
Tonno conservato, quale scegliere ?
Tonno conservato si o no ? se si, quale scegliere ? Domande frequenti a cui rispondo: si, ma con attenzione. Si perchè il tonno è un’ottima fonte proteica e di grassi omega 3 preziosi per la nostra salute. Inoltre quello conservato a differenza del prodotto fresco, è facile e veloce da portare in tavola e…
Insalata di polpo, patate, olive taggiasche e crema di basilico per un pasto leggero, gustoso e nutriente
Amo mangiare bene, prendermi cura di me con la consapevolezza che ogni singolo nutriente assunto svolga una funzione ben precisa all’interno del mio organismo. Seguire un iter di preparazione degli alimenti semplice e preciso, è la mia strategia per una cucina salutare. Parto dall’acquisto di cibi freschi e genuini, conservati a dovere, preparati e abbinati…
Insalata di pasta fredda con pomodorini confit e ricotta di capra, un unico piatto nutriente ed equilibrato
Con queste temperature stare ai fornelli non è il massimo, ecco perché vi propongo un piatto che adoro, velocissimo da fare, pratico anche da portare dietro e super saziante ( con il caldo la fame a me non passa, anzi aumenta!). Vi lascio la ricetta con gli accorgimenti nutrizionali che adotto per migliorare indice e…
Cinque pratici consigli per cucinare la pasta gluten free in modo impeccabile
Cucinare la pasta gluten free ora è semplicissimo, seguite questi cinque passaggi e renderete il vostro pasto strategico anche dal punto di vista nutrizionali. Come preparare la pasta di legumi, grano saraceno o farro: Far cuocere la pasta con un filo d’olio (in acqua cottura) a fuoco non troppo elevato (deve bollire dolcemente Scolare la…
Riso nero con crema di zucchine e mandorle, e pomodori confit
Un piatto freddo semplicissimo, perfetto da portare fuori casa, sano, equilibrato e nutriente. Una versione funzionale della classica insalata di riso, ricca di antiossidanti, grassi buoni e fibre. Servono pochi ingredienti di stagione e un pò di fantasia.. Munitevi di pomodorini, zucchine, mandorle e tante erbe aromatiche. Partite dal riso venere, lessatelo e scolatelo per…
Spaghettoni aglio, olio, peperoncino e tartare di gambero rosso
Un piatto semplicissimo ricco di sapore, equilibrato e nutriente per una pasto completo e leggero. Che dire di questo piatto ? Una cena perfetta post-allenamento per iniziare al meglio la lunga settimana (che fatica fare la foto)! Riprodurlo è semplicissimo, basta concentrarsi sulla qualità delle materie prime: un buon olio extravergine (non ho utilizzato il…
Polpette di ceci vegan al basilico, un alternativa sana e sfiziosa ai classici legumi
Deliziose e adatte per chi segue un’alimentazione vegana, le mie polpette sono totalmente gluten free, fonte di proteine vegetali e facilissime da riprodurre. Una vera goduria green da proporre anche ai più piccoli al posto del classico piatto di legumi o hummus. Prepararle ? Un gioco da ragazzi, basta disporre di piante aromatiche (es. basilico),…
Gelato, come inserirlo nella propria dieta
Con questo articolo voglio sfatare i vecchi e tristi cliché sulla dieta dimagrante triste e noiosa, la mia comprende anche il gelato, a merenda o come pasto sostitutivo al pranzo se gradito e ne valorizza le proprietà nutrizionali. Personalmente vado matta per il gelato, quello di qualità e vi confesso che molto spesso lo mangio…
Mariaelena Parrottino 