Una ricetta tipica della Sicilia, la mia terra, che vi propongo in chiave funzionale per un pasto nutriente e leggero.  Profilo nutrizionale delle fave 100 g di fave secche apportano:  11,3 g di acqua 27,2 g di proteine 4,9 g di zuccheri solubili 3 g di lipidi 7 g di fibre 4 mg di vitamina C…

Semplicissimi da preparare, sono un’ottima alternativa per inserire i legumi  in modo sfizioso e funzionale nella propria dieta. A basso indice glicemico presentano un profilo nutrizionale eccellente, in quanto ricchi di proteine vegetali, minerali, vitamine e fibre. Inoltre, la quota dei carboidrati è ridotta, e sono perfetti anche come cena post-allenamento. Il mio consiglio nutrizionale…

Deliziose e adatte per chi segue un’alimentazione vegana, le mie polpette sono totalmente gluten free, fonte di proteine vegetali e facilissime da riprodurre. Una vera goduria green da proporre anche ai più piccoli al posto del classico piatto di legumi o hummus. Prepararle ? Un gioco da ragazzi, basta disporre di piante aromatiche (es. basilico),…